南瓜含7大超強營養素 營養師:能護眼、護心還防癌

南瓜含7大超強營養素 營養師:能護眼、護心還防癌

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營養師高敏敏指出,南瓜含有7大營養素,包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等。(示意圖/達志影像)

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一年一度的萬聖節即將來臨,南瓜除了是最佳裝飾品以外,也含有豐富的營養成分,營養師高敏敏在臉書粉專指出,南瓜擁有7大營養素,包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等,不但能護眼、護心,還有助於預防癌症,吃了以後好處多多。

▎β-胡蘿蔔素

能轉換成維生素A,保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。

▎高纖維

高纖維帶來高飽足感,豐富的纖維還能抑制胃口。

▎維生素A

能保護黏膜健康、顧皮膚、顧眼睛、增強免疫力、對抗感染。

▎維生素E

可以幫助提升免疫功能,強力抗氧化、降發炎。

▎礦物質鉀

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能預防心血管疾病、降血壓、消水腫。

▎維生素C

可以幫助縮短感冒病程、增進白血球生成,讓免疫細胞更有效運作,也加快傷口癒合速度。

▎礦物質鋅

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南瓜籽內還有豐富的鋅,可以消除男性攝護腺的初期腫脹,保健泌尿系統,也跟免疫力很有關係。

除此之外,高敏敏還說,不同種類的南瓜,營養成分也不一樣,像是臺灣南瓜的熱量最低,只有46大卡,但水分較高,有84.6克;日本南瓜的熱量雖然高達80大卡,但營養含量也較高,β-胡蘿蔔素有3648微克、維生素A有6079 IU、維生素C有24毫克;栗子南瓜熱量79大卡,維生素E含量較高,有2.1毫克;菊花南瓜熱量72大卡,礦物質鋅較高,有0.5毫克。

高敏敏建議,大家平時就可以多攝取南瓜,它屬於全榖雜糧類,因此能夠用來代替部分精緻澱粉,不但能護眼、護心、防癌,還能幫助身體維持免疫力,更加健康。

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