臺.北.新.餐.廳-一般餐廳辦不到! 大直Rou x James Sharman肉鋪餐廳開賣

臺.北.新.餐.廳-一般餐廳辦不到! 大直Rou x James Sharman肉鋪餐廳開賣

結合時尚早午餐與歐式經典晚餐的〈Rou x James Sharman〉餐廳,概念與菜單是由「最能定義當代摩登料理」的英籍名廚 James Sharman發想設計。圖/姚舜

〈帶骨肋眼約克夏布丁〉的帶骨肋眼牛排重42盎司,乾式熟成五天後再烤制。圖/姚舜

〈Rou x James Sharman〉的〈脆皮豬五花〉,是將臺畜的豬五花肉經醃漬、風乾後,再以小火慢煎,成菜後表皮酥脆、嚼之有聲,肉質軟嫩、入口欲化。圖/姚舜

早午餐菜式〈燕麥堅果脆〉內有香蕉、青蘋果、希臘優格、藍莓,以及烤胡桃、夏威夷果、榛果與南瓜子,還有糖炒大、小麥片與燕麥片。圖/姚舜

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〈Rou x James Sharman〉餐廳早午餐菜色〈法國吐司〉,是用布里歐吐司浸在加了肉桂、杏仁與牛奶調製的蛋液中再烘烤,並搭配藍莓果醬和用香草籽提味的鮮奶油。圖/姚舜

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〈羊/橄欖/玉米糕〉是將羊的帶骨肩胛肉先煎後烤,搭配迷迭香提味的玉米糕和加了巴薩米哥醋慢燉的羊肩肉,味道與口感亦好極。圖/姚舜

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大直〈Rou x James Sharman〉餐廳早午餐菜單上提供正統且豐盛的英式早餐〈Full English〉,包含有英式香腸、血腸、水波蛋、洋芋千層、焗烤番茄,以及烤酸種麪包。圖/姚舜

Rou x James Sharman肉鋪餐廳

看好臺北大直商圈高端餐飲市場的「食力」,臺畜旗下精品肉鋪品牌〈ROU by T-HAM〉攜手曾被《紐約時報》譽爲「最能定義當代摩登料理」的英籍名廚詹姆士.夏門(James Sharman)合作,在臺北萬豪酒店館內商場「中城廣場」中開設〈Rou x James Sharman〉肉鋪餐廳,這是全臺首家結合歐式小酒館(Bistro)與精品肉鋪的餐廳,也是首家提供奢華早午餐與歐式經典晚餐的餐廳,更是罕見菜單上所有菜色都「肉肉的」餐廳。同時,餐廳提供的菜餚都是主廚詹姆士.夏門「從頭做起」。更值得一提的是,爲讓食家饕客與「肉食控」認識每道菜餚所用食材的「前世今生」,並看到每道菜餚的製作過程,詹姆士.夏門和團隊爲早午餐和晚餐的每道菜拍攝了影音短片,並PO上Instagram讓客人查詢,諸多的「第一與唯一」,使〈Rou x James Sharman〉肉鋪餐廳更加與衆不同。

〈ROU by T-HAM〉是立足市場近60年,在西式火腿、培根與香腸等加工肉品市佔均排名第一的臺灣農畜工業(簡稱臺畜)所創的精品肉鋪品牌,店內銷售各國頂級生熟肉品,日本和牛、鹿兒島黑豬,美國USDA Prime牛肉、西班牙Bellota等級伊比利生火腿,以及傳承50年老師傅手藝的珍珠香腸、黑豬肉貢丸等,同時有「侍肉師」提供與客製化肉品分切服務,消費者在此可得到有別傳統的買肉、吃肉新體驗。

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洞察「星級餐廳聚落」的大直商圈提供尚沒有一家足可提供完整肉食體驗的肉鋪餐廳,並看好當地高級早午餐市場大有可爲,〈ROU by T-HAM〉決定攜手英籍名廚詹姆士.夏門(James Sharman)合作,插旗「高端美食一級戰區」,在臺北萬豪酒店館內商場「中城廣場」中開設〈Rou x James Sharman〉肉鋪餐廳,爲品牌旗下第三個據點,〈中城廣場〉內第九家質感餐廳。

〈Rou x James Sharman〉的服務團隊由〈ROU by T-HAM〉與詹姆士.夏門領軍的〈Fermi〉餐廳團隊聯手爲客人服務。在肉鋪區,客人可買到世界各國的頂級生熟肉,並由專業侍肉師悉心修整分切再真空包裝。此外,也可買到詹姆士.夏門親手醃漬賦味、風乾熟成的職人手工肉品系列。

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〈Rou x James Sharman〉的用餐區有38個客席座位,餐廳有兩面爲大片落地窗,採光極佳,尤其是有太陽的日子,陽光灑入室內、樹影掩映,置身其中、別有閒適安逸的情趣。

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〈Rou x James Sharman〉的菜單有二種,一是早午餐,有22道菜色,其中有由英式香腸、血腸、水波蛋、洋芋千層、焗烤番茄,以及烤酸種麪包組合的全套英式經典早午餐,好吃極了。晚餐則有如〈紅酒燉牛肉〉、〈羊排〉、〈烤牛肉〉等18道歐洲小酒館內經典菜品可供選擇。詹姆士.夏門說,臺北很多時尚小酒館,但菜色多主打當代料理,自己則想打造一家真正的傳統歐式小酒館,所以〈Rou x James Sharman〉的菜單上提供的都是歐洲經典料理。在〈Rou x James Sharman〉,早午餐與晚餐都各有針對二人以上設計的大份量組合可以選擇。

〈Rou x James Sharman〉菜單上的菜餚都是詹姆士.夏門「從頭開做起」的。例如〈鮭魚班尼迪克蛋〉的鮭魚、〈帶骨肋眼約克夏布丁〉的帶骨肋眼牛肉,以及〈脆皮豬五花〉的豬肉,都是經詹姆士.夏門之手先醃漬賦味、再風乾熟成後,再以煎、烤等不同方式烹調料理。詹姆士.夏門說,每位客人點的餐點都是點單後才從熟成冰箱拿出食材,分切後再烹調料理的。他並強調, 由於〈ROU〉能夠取得優質的肉品並協助加工,餐廳才得以製作出優質的培根、香腸等,並以這些食材做出更優質的早午餐。

爲讓客人瞭解菜餚的品質跟製作過程,詹姆士.夏門與團隊用了12天拍攝菜單中所有菜色的短片,並PO上了餐廳的Instagram,客人點擊任一圖片即可查看動態菜單。此一方式也是「第一與唯一」,目前該餐廳已試營運,惟只接受現場客人,正式訂位在1月8號中午12點開放。該餐廳究竟有那些菜餚?食客可自行了解。

Rou x James Sharman

肉鋪餐廳

地址:臺北市中山區樂

羣二路199號1樓

(中城廣場)

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電話:02-8501-1585

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營業時間:

早午餐11:00~15:00

晚餐17:30~22:00

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早午餐IG:

@ourbrunchmenu

晚餐IG:

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@ourdinnermenu